與大白兔奶糖、大大卷一樣，樂百氏是許多80后、90后的童年回憶。但如今根據(jù)樂百氏官網(wǎng)顯示，其主要產(chǎn)品是包裝水與桶裝水。

浙江衛(wèi)視曾報(bào)道:樂百氏一批次產(chǎn)品檢出銅綠假胞單菌超標(biāo)!

· 處罰·

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項(xiàng)：“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（一）生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑；”和《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條：“當(dāng)事人有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)依法從輕或者減輕行政處罰：（五）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定其他應(yīng)當(dāng)從輕或者減輕行政處罰的；”

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檢出銅綠假胞單菌超標(biāo)的不合格名單

· 銅綠假胞單菌·

生物特性

一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。菌體細(xì)長且長短不一，有時呈球桿狀或線狀，成對或短鏈狀排列。菌體的一端有單鞭毛，在暗視野顯微鏡或相差顯微鏡下觀察可見細(xì)菌運(yùn)動活潑;

該菌廣泛分布于自然界（如水、土壤、空氣）以及正常人體內(nèi)（皮膚、呼吸道、腸道等）,對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素及不良環(huán)境具有很強(qiáng)的抵抗力;

本菌為專性需氧菌，生長溫度范圍25~42℃，最適生長溫度為25~30℃，特別是該菌在4℃不生長而在42℃可以生長的特點(diǎn)可用以鑒別。在普通培養(yǎng)基上可以生存并能產(chǎn)生水溶性的色素，如綠膿素（pyocynin）與帶熒光的水溶性熒光素（pyoverdin）等。在血平板上會有透明溶血環(huán);

該菌含有O抗原（菌體抗原）以及H抗原（鞭毛抗原）。O抗原包含兩種成分：一種是其外膜蛋白，為保護(hù)性抗原；另一種是脂多糖，有特異性。O抗原可用以分型。

不合格原因

• 源水池保護(hù)不當(dāng)造成微生物負(fù)載過高；

• 水處理工藝中，蓄水池或管道污染、過濾設(shè)備失效、臭氧消毒不徹底；

• 操作人員在生產(chǎn)運(yùn)輸過程中的不規(guī)范操作；

• 廠區(qū)外環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)高、灌裝區(qū)環(huán)境監(jiān)測缺失、環(huán)境消毒不徹底；

• 機(jī)器設(shè)備陳舊、清洗消毒工位少、設(shè)備消毒不徹底；

• 包裝材料儲存環(huán)境不規(guī)范、回收桶清洗消毒不徹底；

• 長期使用一種消毒劑、消毒劑配制和使用不規(guī)范、消毒劑濃度監(jiān)控和補(bǔ)充方式不科學(xué)；

• 產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)能力和關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)監(jiān)控能力差或缺失，監(jiān)控手段不科學(xué)合理或頻次不足。

危害

銅綠假單胞菌能夠通過污染食品特別是包裝飲用水而引發(fā)食源性疾病，尤其是對老弱病幼孕等抵抗力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大，容易引起急性腸道炎等疾病。

預(yù)防措施

• 保持生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒

• 加強(qiáng)水源管理，保證水源水質(zhì)符合要求；

• 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工對生產(chǎn)過程中衛(wèi)生的重視程度。

限量標(biāo)準(zhǔn)

• GB 19298-2014 包裝飲用水

• GB 8537-2018 飲用天然礦泉水

檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 8538-2022.52~58 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法

A: 夏季是包裝飲用水消費(fèi)量最大的季節(jié)，而且氣溫更接近于銅綠假單胞菌的最適生長溫度，因此該季節(jié)是感染銅綠假單胞菌的高峰期，要引起高度重視和做好自身防護(hù);

B: 購買包裝飲用水時，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品，且開蓋后盡快飲用，不應(yīng)存放時間過長;

C: 飲用桶裝飲用水時應(yīng)盡量選擇熱水口出水飲用；

D:抵抗力較差的人群、嬰兒應(yīng)避免直接飲用包裝水，建議將飲用水煮開后飲用。