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寧夏9批次餐飲食品抽檢不合格,主要涉及洗滌劑殘留及微生物污染等問題

近期,寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳組織對飲料、茶葉及相關制品、蔬菜制品、水果制品、餐飲食品共5大類258批次食品進行食品安全監(jiān)督抽檢,經檢驗249批次合格,9批次不合格

陰離子合成洗滌劑,即日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用,超標原因可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲)具.陰離子合成洗滌劑作為一種非食用的合成化學物質,應控制人體的攝入。

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陰離子合成洗滌劑
素菜盤(自消毒餐飲具)
單位名稱:寧夏正熙酒店管理咨詢有限公司
單位地址:寧夏銀川市金鳳區(qū)長城西路林帶南側規(guī)劃路東側盈華商廈裙樓地上第肆層局部
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.037mg/100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏食品檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 
長方盤(自消毒餐飲具)
單位名稱:固原市原州區(qū)周霞手抓羊肉館
單位地址:固原市原州區(qū)北京路219號營業(yè)房
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.034mg/ 100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 
菱形盤(自消毒餐飲具)
單位名稱:惠農區(qū)楊家酒樓
單位地址:石嘴山市惠農區(qū)華祥街華祥家園二期11-10號
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.023mg/100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏食品檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 
盤子(自消毒餐飲具)
單位名稱:吳忠市利通區(qū)茳北倉火鍋店
單位地址:寧夏吳忠市利通區(qū)黎明街永昌城市花園二期小高層面西九號商網117號-118號
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.023mg/ 100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 
米飯碗(自消毒餐飲具)
單位名稱:寧夏周記牛街食品有限公司
單位地址:寧夏吳忠市利通區(qū)黎明街永昌城市花園二期小高層面西九號商網120號(黎明
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.023mg/ 100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 
魚盤(自消毒餐飲具)
單位名稱:青銅峽市鍋鍋香美食樓
單位地址:寧夏吳忠市青銅峽市康樂街49-2號
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.023mg/ 100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 
麻辣燙碗(自消毒餐飲具)
單位名稱:寧東哈樂手抓私房菜館
單位地址:寧夏銀川市寧東基地金蘋閣商業(yè)街10號樓73-77號營業(yè)房
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.016mg/ 100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 
圓碟(自消毒餐飲具)
單位名稱:涇源縣禹先森麻辣燙館
單位地址:涇源縣興盛路(盈德生態(tài)旅游文化街區(qū)二期26-103 室)
檢測結果:陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.011mg/ 100cm2║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB/T 5750.4-2006  
 

大腸菌群是指具有某些特性的一組細菌,跟糞便污染有關,其中包括大腸桿菌和陰溝腸桿菌等。大腸菌群分布比較廣,廣泛存在于自然界和恒溫動物糞便中。但某些食物中有糞便污染,能推測該食品存在腸道致病菌污染的可能性,可能會引起腹瀉、腸胃感染。食品中大腸菌群超標可能是產品原料、包材、生產人員、設備、環(huán)境受到污染或滅菌不徹底等原因導致。

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大腸菌群
麻辣燙碗(自消毒餐飲具)
單位名稱:寧東哈樂手抓私房菜館
單位地址:寧夏銀川市寧東基地金蘋閣商業(yè)街10號樓73-77號營業(yè)房
檢測結果:大腸菌群║檢出║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB 4789.3-2016  
 
圓碟(自消毒餐飲具)
單位名稱:涇源縣禹先森麻辣燙館
單位地址:涇源縣興盛路(盈德生態(tài)旅游文化街區(qū)二期26-103 室)
檢測結果:大腸菌群║檢出║不得檢出
檢驗機構:寧夏計量質量檢驗檢測研究院
檢測標準:GB 4789.3-2016  
 

鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀/硫酸鋁銨的重要成分,經常會添加在食物中作為膨松劑或穩(wěn)定劑,可以提高食品的口感.鋁是一種非人體所需的低毒金屬元素,蓄積于體內會與多種蛋白質、酶等引起神經系統(tǒng)的病變,表現為記憶減退、視覺與運動協(xié)調失靈,嚴重的會對人體細胞的正常代謝產生影響。兒童過量食用鋁超標食品,會嚴重影響骨骼和智力發(fā)育。

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鋁的殘留量
涼皮
單位名稱:西吉縣將臺鄉(xiāng)玲玲麻辣燙涼皮店
單位地址:寧夏固原市西吉縣將臺堡鎮(zhèn)街道
檢測結果:鋁的殘留量(干樣品,以 Al計)║208 mg/kg║不得使用
檢驗機構:中衛(wèi)市食品藥品檢驗檢測中心
檢測標準:GB 5009.182-2017  
 
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