本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中沙門(mén)氏菌(Salmonella)的檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)。（點(diǎn)擊圖片查看標(biāo)準(zhǔn)詳情）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中沙門(mén)氏菌(Salmonella)的檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)。
| 冰箱 |
| 2℃~8℃ |
| 培養(yǎng)箱 |
| 恒溫培養(yǎng)箱:36℃士1℃ |
| 恒溫裝置 |
| 42℃±1℃,48℃±2℃ |
| 均質(zhì)器 |
| – |
| 振蕩器 |
| – |
| 天平 |
| 感量0.1 g |
| 錐形瓶 |
| 無(wú)菌錐形瓶:容量500 mL、250 mL |
| 量筒 |
| 無(wú)菌量筒:容量50 mL |
| 均質(zhì)杯 |
| 無(wú)菌 |
| 均質(zhì)袋 |
| 無(wú)菌 |
| 廣口瓶 |
| 無(wú)菌廣口瓶:容量500 mI |
| 吸管 |
| 無(wú)菌吸管:1 mL(具0.01 mL刻度).10 mL(具0.1 mL.刻度) |
| 移液器 |
| 微量移液器 |
| 槍頭 |
| 吸頭 |
| 培養(yǎng)皿 |
| 無(wú)菌培養(yǎng)皿:直徑60mm.90mm。 |
| 試管 |
| 無(wú)菌試管:10 mmX75 mm.15 mmX150 mm.18 mmX 180 mm或其他合適規(guī)格。 |
| 玻管 |
| 無(wú)菌小玻管:3mmX50mm |
| 接種環(huán) |
| 無(wú)菌接種環(huán):10 μL(直徑約3 mm),1 μL |
| 接種針 |
| – |
| 酸度計(jì) |
| pH計(jì) |
| ｐＨ試紙 |
| 精密pH試紙 |
| 生化鑒定系統(tǒng) |
| 微生物生化鑒定系統(tǒng) |
| 生物安全柜 |
| – |
| 緩沖蛋白胨水 |
| BPW |
| 四硫磺酸鈉煌綠增菌液 |
| TTB |
| 氯化鎂孔雀綠大豆胨(RVS)增菌液 |
| – |
| 亞硫酸鉍瓊脂 |
| 亞硫酸鉍(BS)瓊脂 |
| HE瓊脂 |
| – |
| 木糖賴氨酸脫氧膽鹽(XLD)瓊脂 |
| – |
| 三糖鐵瓊脂 |
| TSI |
| 營(yíng)養(yǎng)瓊脂 |
| NA |
| 滅菌器 |
| – |
| 生化鑒定試劑盒 |
| – |
| 半固體瓊脂 |
| – |
| 蛋白胨水 |
| 靛基質(zhì)試劑,見(jiàn)A.10 |
| 尿素瓊脂 |
| pH7.2:見(jiàn)A.11 |
| 氰化鉀培養(yǎng)基 |
| KCN:見(jiàn)A.12 |
| 賴氨酸脫羧酶試驗(yàn)培養(yǎng)基 |
| – |
| 糖發(fā)酵培養(yǎng)基 |
| – |
| 鄰硝基酚β-D半乳糖苷培養(yǎng)基 |
| ONPG |
| 丙二酸鈉培養(yǎng)基 |
| – |
| 顯色培養(yǎng)基 |
| 沙門(mén)氏菌顯色培養(yǎng)基 |
| 診斷血清 |
| 沙門(mén)氏菌診斷血清 |
附錄A 培養(yǎng)基和試劑
| 蛋白胨 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 磷酸氫二鈉十二水合物 |
| 磷酸氫二鈉(含12個(gè)結(jié)晶水) |
| 磷酸二氫鉀 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 牛肉浸粉 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 碳酸鈣 |
| – |
| 硫代硫酸鈉五水合物 |
| 硫代硫酸鈉(含5個(gè)結(jié)晶水) |
| 牛膽鹽 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 碘化鉀 |
| – |
| 碘 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 煌綠 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| 大豆蛋白胨 |
| 氯化鈉 |
| – |
| 磷酸二氫鉀 |
| – |
| 磷酸氫二鉀 |
| – |
| 六水合氯化鎂 |
| 氯化鎂(含6個(gè)結(jié)晶水) |
| 孔雀綠 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 牛肉浸粉 |
| – |
| 葡萄糖 |
| – |
| 硫酸亞鐵 |
| – |
| 磷酸氫二鈉 |
| – |
| 煌綠 |
| – |
| 檸檬酸鉍銨 |
| – |
| 亞硫酸鈉 |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 牛肉浸粉 |
| – |
| 乳糖 |
| – |
| 蔗糖 |
| – |
| 水楊苷 |
| – |
| 膽鹽 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 硫代硫酸鈉 |
| – |
| 檸檬酸鐵銨 |
| – |
| 脫氧膽酸鈉 |
| – |
| 酸性品紅 |
| – |
| 溴麝香草酚藍(lán) |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 酵母浸粉 |
| – |
| L-賴氨酸 |
| – |
| 木糖 |
| – |
| 乳糖 |
| – |
| 蔗糖 |
| – |
| 脫氧膽酸鈉 |
| – |
| 檸檬酸鐵銨 |
| – |
| 硫代硫酸鈉 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 酚紅 |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 牛肉浸粉 |
| – |
| 乳糖 |
| – |
| 蔗糖 |
| – |
| 葡萄糖 |
| – |
| 酚紅 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 硫酸亞鐵銨六水合物 |
| 硫酸亞鐵銨(含6個(gè)結(jié)晶水) |
| 硫代硫酸鈉 |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 牛肉浸粉 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 牛肉浸粉 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| DL-色氨酸 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 柯凡克試劑 |
| – |
| 對(duì)二甲氨基苯甲醛 |
| – |
| 戊醇 |
| – |
| 歐-波試劑 |
| – |
| 乙醇 |
| 95% |
| 鹽酸 |
| 濃鹽酸 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 葡萄糖 |
| – |
| 磷酸二氫鉀 |
| – |
| 酚紅 |
| – |
| 瓊脂 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 尿素 |
| 20%尿素溶液 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 磷酸二氫鉀 |
| – |
| 磷酸氫二鈉 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 氰化鉀 |
| 0.50% |
| 蛋白胨 |
| – |
| 酵母浸粉 |
| – |
| 葡萄糖 |
| – |
| 溴甲酚紫 |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 液體石蠟 |
| – |
| L-賴氨酸 |
| 或DL-賴氨酸 |
| 蛋白胨 |
| – |
| 牛肉浸粉 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 磷酸氫二鈉十二水合物 |
| 含12個(gè)結(jié)晶水 |
| 溴麝香草酚藍(lán) |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
| 鄰硝基酚β-D半乳糖苷 |
| ONPG |
| 磷酸鈉緩沖液 |
| 0.01 mol/L,磷酸鈉緩沖液(pH7.5) |
| 蛋白胨水 |
| 1%蛋白胨水(H7.5) |
| 酵母浸粉 |
| – |
| 硫酸銨 |
| – |
| 磷酸氫二鉀 |
| – |
| 磷酸二氫鉀 |
| – |
| 氯化鈉 |
| – |
| 丙二酸鈉 |
| – |
| 溴麝香草酚藍(lán) |
| – |
| 水 |
| 蒸餾水 |
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