水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細(xì)菌污染后，在一定溫度下細(xì)菌會(huì)釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當(dāng)，也會(huì)導(dǎo)致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會(huì)引起中毒

偏硅酸中的硅是人體所必需的微量元素，能有效地維持人體的電解質(zhì)平衡和生理機(jī)能。偏硅酸只存在于天然礦泉水中，不能以人工添加的形式加入到飲用水中。偏硅酸含量的高低，是我國鑒定天然礦泉水是否達(dá)標(biāo)所采用的重要的界限指標(biāo)之一。