1 抽樣方法
以隨機抽樣的方式在被抽樣生產(chǎn)者、銷售者的待銷產(chǎn)品中抽取。
隨機數(shù)一般可使用隨機數(shù)表等方法產(chǎn)生。
砧板、托盤、分格餐盤等產(chǎn)品抽取樣品10個,其中6個作為檢驗樣品,4個作為備用樣品;碗、杯類等產(chǎn)品抽取樣品30個,其中20個作為檢驗樣品,10個作為備用樣品;勺類等產(chǎn)品抽取樣品60個,其中40個作為檢驗樣品,20個作為備用樣品;筷子(含筷頭)抽樣數(shù)量為200雙,其中100雙作為檢驗樣品,100雙作為備用樣品。
2 檢驗依據(jù)
序號 | 檢驗項目 | 檢驗方法 |
1 | 感官要求 | GB 4806.12-2022 |
2 | 總遷移量 | GB 31604.8-2021 |
3 | 甲醛 | GB 31604.48-2016 |
4 | 二氧化硫 | GB 4806.12-2022?附錄A |
5 | 五氯苯酚及其鹽類(以五氯苯酚計) | GB 4806.12-2022 |
SN/T 2204-2015 | ||
6 | 噻菌靈 | GB 4806.12-2022?附錄B |
7 | 鄰苯基苯酚 | GB 4806.12-2022?附錄B |
8 | 抑霉唑 | GB 4806.12-2022附錄B |
9 | 聯(lián)苯 | GB 4806.12-2022附錄B |
10 | 大腸菌群a | GB 14934-2016附錄B |
11 | 沙門氏菌a | GB 14934-2016附錄C |
12 | 志賀氏菌b | GB 4789.5-2012 |
13 | 金黃色葡萄球菌b | GB 4789.10-2016 |
14 | 溶血性鏈球菌b | GB 4789.11-2014 |
15 | 霉菌b | GB 4789.15-2016 |
注:a 預(yù)期與食品直接接觸,且不經(jīng)過消毒或清洗直接使用的竹木材料及制品的微生物應(yīng)符合GB 14934的規(guī)定,與食用、烹飪或者加工前需經(jīng)去皮、去殼或清洗的食品接觸的竹木材料及制品除外。 | ||
b僅適用于執(zhí)行GB/T 19790.2-2005的產(chǎn)品。 |
執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,檢驗項目參照上述內(nèi)容執(zhí)行。
凡是注日期的文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版不適用于本細(xì)則。凡是不注日期的文件,其最新版本適用于本細(xì)則。
3 判定規(guī)則
3.1依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
GB 4806.12-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品
GB 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具
GB/T 19790.2-2005一次性筷子 第2部分:竹筷
現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求
3.2判定原則
經(jīng)檢驗,檢驗項目全部合格,判定為被抽查產(chǎn)品所檢項目未發(fā)現(xiàn)不合格;檢驗項目中任一項或一項以上不合格,判定為被抽查產(chǎn)品不合格。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時,應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的強制性標(biāo)準(zhǔn)要求時,應(yīng)按照強制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求低于或包含本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時,應(yīng)以被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的強制性標(biāo)準(zhǔn)要求時,應(yīng)按照強制性標(biāo)準(zhǔn)要求判定。
若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求缺少本細(xì)則中檢驗項目依據(jù)的推薦性標(biāo)準(zhǔn)要求時,該項目不參與判定。
依據(jù)GB 4789.1-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 總則》第7.3條規(guī)定“檢驗結(jié)果報告后,剩余樣品和同批產(chǎn)品不進行微生物項目的復(fù)檢”,微生物指標(biāo)不合格不進行復(fù)檢。
4 附則
本細(xì)則首次發(fā)布。
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