近期，云南省市場監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用油、油脂及其制品等10個大類1391批次樣品，發(fā)現(xiàn)的主要問題是農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染、重金屬污染等。 過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程...